Le citron vert (ou lime) est bien plus qu'un simple agrume dans notre cuisine : c'est un exhausteur de goût indispensable. Nos citrons verts sont sélectionnés pour leur peau fine et leur poids, signe qu'ils sont gorgés de jus. Contrairement au citron jaune, le citron vert offre un arôme beaucoup plus puissant, vif et légèrement exotique. Sa chair, d'un beau vert translucide, libère une acidité tranchante qui a le pouvoir de "cuire" légèrement les chairs délicates et de réveiller instantanément n'importe quel ingrédient. C'est une source exceptionnelle de vitamine C, réputée pour ses propriétés purifiantes et son action tonique sur l'organisme.
Astuce de conservation : Pour obtenir le maximum de jus, roulez le citron sur une table avec la paume de la main avant de le couper. Si vous ne les utilisez pas tout de suite, ils se conservent parfaitement au frais dans le bac à légumes pour garder leur peau bien souple.
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